Patatas rellenas de jamón y queso

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Patatas rellenas de jamón y queso


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Un buen entrante que pega muy muy bien como preludio de un buen segundo plato de carne.

Ingredientes:

Patatas.
50 gr Mantequilla.
Jamón Serrano.
Queso al gusto. (semi, curado, de vaca, oveja...etc)
Aceite de oliva.

La cantidad de patatas dependerá del número de comensales.

Patatas rellenas...

Sobre la receta Patatas rellenas de jamón y queso:

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Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 15 Oct 2009
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Elaboración de Patatas rellenas de jamón y queso:

Se lavan bien las patatas y sin pelar, se introducen en el horno y se asan hasta que queden bien blanditas, una vez queden en ese punto, se cortan las patatas por la parte superior, un tajo, como si fuera un sombrero y se vacían.
El relleno de la patata lo reservamos en un recipiente con un chorreoncito de aceite y dejar macerar mientras vamos vaciando las patatas restantes, a medida que vamos vaciando, vamos añadiendo el relleno al recipiente y le vamos añadiendo un poquitito de aceite, apenas unas gotas, la idea no es que la patata se empape en aceite, si no que coja la esencia, es mejor quedarse corto en aceite que pasarse.
Hay que tener en cuenta que le pondremos mantequilla en los pasos posteriores, así que no abusar del aceite ahora, lo justito.
Una vez estén todas las patatas vacías, troceamos el queso y el jamon en taquitos muy pequeños y añadimos los taquitos al relleno de la patata del recipiente, con la ayuda de un tenedor, vamos mezclando los taquitos de jamón y queso con el relleno y vamos aplastando suavemente.
Con el relleno ya listo, procederemos a introducir una pequeña porción de mantequilla (como del tamaño de un pistachito, una bolita pequeña) en la base de la patata y vamos metiendo el relleno poco a poco con la ayuda de una cucharita, vamos prensando bien, cuando esté bien rellena (al gusto) se le vuelve a untar con un poco de mantequilla en la parte superior de la patata. Procederemos igual hasta rellenar todas las patatas.
Por último, volvemos a introducir en el horno, durante 10-15 minutos más, hasta que queden bien doraditas y servir inmediatamente.

Un consejo...

Si el queso se funde fácilmente, ganarán mucho sabor las patatas rellenas.
Sustituir jamón serrano por jamón de pato, se convertirá en un entrante con categoría que gustará mucho.

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Hola Hervás

Muchas gracias por esta receta porque es muy sencilla y tiene una pinta fenomenal, ya mismo estoy puesta manos a la masa, ya veremos el resultada.

Dijo mamisusi el día 2009-10-19 09:17:29 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Bol.
Tenedor.
Horno.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera