Ensalada de alubias con un sofrito de cebollas, champiñones y zanahorias, se adereza con mayonesa, perejil y eneldo picadísimo. No necesitas mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias rojas de unos 500gr ( ya cocidos)
• 1 lata de unos 150gr de champiñónchampiñón
  hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. laminado
• 1 zanahoria grande
• 1/2 de una cebolla grande
• perejil y eneldo (también puede ser seco)
• 2 cucharas grandes de mayonesa
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
• sal