Salsa de tomate con vermut y chocolate
Deliciosa e intensa salsa de tomate, perfecta para pasta. No predomina ningún sabor pero el resultado es delicioso y sorprendente.
Ingredientes
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800 ml tomate natural triturado
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1 cebolla grande
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1 diente ajo
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4 cdas concentrado de tomate
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1 copa vermout rosado (blanco o rojo)
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2 onzas chocolate mín 70% Cacao
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Sal
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Pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Picamos la cebolla muy menuda y la sofreímos en una cazuela con dos cucharadas de aceite y el ajo triturado.
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2
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el vermout y dejamos consumir el alcohol durante un par de minutos.
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3
A continuación, añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
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4
Pasado este tiempo, añadimos las cucharadas de concentrado de tomate, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 30 minutos.
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5
Por último, retiramos la cazuela del fuego y dejamos que atempere. Cuando el tomate ya haya enfriado un poco, añadimos el chocolate rallado, salpimentamos y removemos bien para que se integren todos los productos. Lista para consumir.
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