Sepia con cebolla

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Sepia con cebolla


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Otra receta tipica de Mallorca que es una forma riquísima de comer la sepia.

Ingredientes:

Una sepia de kilo y medio.
1/2 kilo de tomate triturado
2 Kilos de cebollas
1 manojo de perejil
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
3 dl. de aceite de oliva
1 copita de brandy o coñac
50 gramos de pasas
25 gramos de piñones,
sal
pimienta

Sobre la receta Sepia con cebolla:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Jan 2008
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Elaboración de Sepia con cebolla:

Paso: Se limpian las sepias, cortar en dados y dejarlas que suelten toda el agua.
Paso: Cortar la cebolla fina, el perejil y los ajos.
Paso: Calentar la mitad del aceite en una olla y sofreír la mitad del ajo. Seguidamente, se añade la cebolla.
Paso: Agregar los tomates con las hojas de laurel y la sal.
Paso: Sofreír con el resto del aceite, el resto del ajo y del perejil picado.
Paso: Agregar r la sepia y dejarla sofreír unos minutos.
Paso: Flamear con brandy y añadirlo a la olla con el sofrito.
Paso: Por último, ponerle las pasas y los piñones, y dejar cocinar a fuego lento una media hora.

Un consejo...

Pues dos trucos: uno, utilizar pimentón dulce. Dos: utilizar uan cazuela de barro.

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Utensilios

sartén o cazuela de barro

Datos de interés

Región: Mallorca
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional