Bollos Pelones Doña Carmen
Bollos pelones junto a las hallacas son uno de los platos más típicos de la gastronomía venezolana, bollitos de masa de maíz rellenos de un ahogado de carne o pollo hervidos o fritos con una [Salsa Rojita](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10645-salsa-rojita). Los bollitos se pueden freír o hervir y para variar su sabor se pueden usar otros rellenos. Son riquísimos y para completar el plato se pueden acompañar de arroz pasta.
Esta es una receta de las tantas recetas que me enseño mi abuela, es muy práctica para una comida de fin de semana.
Ingredientes
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2 tazas harina de maíz precocida
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2 y 1/4 taza agua
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2 yemas de huevo
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1/2 taza sofrito de cebolla, ajo, pimentón y ají dulce bien picadito
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agua para hervir
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1 taza guiso de carne molida (o de pollo)
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1 cdta sal
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1 taza crema bechamel espesa
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1 taza **Salsa Rojita ** (ver en mis recetas)
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tiras tocineta semi-cocida (beacon)
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tiritas pimentón rojo
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al gusto queso pecorino
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al gusto nuez moscada
Pasos de la receta
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1
En un recipiente se coloca el agua y la sal y se agrega la harina y se mezcla bien. Luego se agregan las yemas y el sofrito y se amasa muy bien.
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2
Se hacen 20 bolitas de masa y se les hace un hueco, se le agrega allí el guiso y se cierra la bolitas.
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3
Se toman las bolitas y se envuelven en papel de aluminio. Luego se colocan en una olla con agua hirviendo y sal y se dejan semi tapadas hasta que las bolitas suban a la superficie y se pinchan con un palillo para ver si la masa esta cocida.
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4
Se retiran de la olla y se colocan en una fuente refractaria, se colocan las tiras de tocineta, se bañan con la Salsa Rojita y luego con la bechamel, se colocan las tiras de pimentón y se le agrega el queso pecorino y se rocía con nuez moscada rallada.
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5
* Se lleva al horno caliente hasta gratinar... y listo!
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