Bollos Pelones Doña Carmen

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Bollos Pelones Doña Carmen


6 personas	Más de 60'	Medio	Media

Esta es una receta de las tantas recetas que me enseño mi abuela, es muy práctica para una comida de fin de semana.

Ingredientes:

2 tazas de harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. precocida
2 y 1/4 taza de agua
2 yemas de huevo
1/2 taza sofrito de cebolla, ajo, pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. y ají dulce bien picadito
agua para hervir
1 taza de guiso de carne molida (o de pollo)
1 cdta de sal
1 taza de crema bechamel espesa
1 taza de Salsa Rojita (ver en mis recetas)
tiras de tocineta semi-cocida (beacon)
tiritas de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. rojo
queso pecorino al gusto
nuez moscada al gusto

Sobre la receta Bollos Pelones Doña Carmen:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 13 Oct 2009
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	Enviada por Mariale_Gonzalez
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Elaboración de Bollos Pelones Doña Carmen:

En un recipiente se coloca el agua y la sal y se agrega la harina y se mezcla bien. Luego se agregan las yemas y el sofrito y se amasa muy bien.
Se hacen 20 bolitas de masa y se les hace un hueco, se le agrega allí el guiso y se cierra la bolitas.
Se toman las bolitas y se envuelven en papel de aluminio. Luego se colocan en una olla con agua hirviendo y sal y se dejan semi tapadas hasta que las bolitas suban a la superficie y se pinchan con un palillo para ver si la masa esta cocida.
Se retiran de la olla y se colocan en una fuente refractaria, se colocan las tiras de tocineta, se bañan con la Salsa Rojita y luego con la bechamel, se colocan las tiras de pimentón y se le agrega el queso pecorino y se rocía con nuez moscada rallada.
Se lleva al horno caliente hasta gratinar... y listo!

Un consejo...

*Para ser mas rápidos... se pueden freír las bolitas en aceite en vez de llevarlas a la olla, y de alli directo al refractario.

*Para variar el sabor... no necesariamente tienen que rellenarse los bollitos con guiso de carne o pollo, el relleno puede ser el de su preferencia... a mi hijo le encanta que los rellene con un guiso de atún xD

*Y recuerda siempre... no olvidar colocar ese punto de amor que se le debe poner a todas las cosas que hacemos y mas aun si es para darle gusto a quienes queremos.

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Utensilios

1 recipiente para amasar
1 bandeja
1 cuchara
1 olla
papel aluminio
1 palillo
1 fuente refractaria
1 rallo

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Datos de interés

País: Venezuela
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí