Una delicia de la costa norte de mi pais Ecuador. Esta receta proviene de la ciudad de Esmeraldas, ciudad de riquisimo folclor.

Ingredientes:

• 1 buen lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de corvina cortado en trozos (unas 3 lbs.)
• 1 cda. de sazonador
• 2 tazas de cebolla colorada picadita
• 2 tazas de ají pimiento morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. picadito
• 2 tazas de tomate pelado y picadito
• 1 cda. de aceite
• 1 cdta. de sal o al gusto
• 1/4 cdta. de pimienta
• 3 tazas de leche de coco (unos 2 cocos)