Croquetas de atún

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Croquetas de atún


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Unas croquetas de atún que les encantan a todos y para las que no es necesario elaborar bechamel.

Video: Vídeo de croquetas de atún y mango

Ingredientes:

5 patatas grandes
1 lata grande, o dos pequeñas, de bonitobonito
Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. del norte o atún asalmonado al natural
Perejil picado
1 Cebolla
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
Pan rallado o harina para rebozar
1 limón
1 hoja de laurel
Agua
Aceite
Sal y pimienta

Foto de croquetas de atún

Sobre la receta Croquetas de atún:

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Nota: 4.08 (25 votos)
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	Añadida el 2 Jan 2008
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Elaboración de Croquetas de atún:

Se ponen las patatas a hervir en una olla de agua con la hoja de laurel
Mientras se cuecen las patatas, se ponen el atún (escurrido), el zumo del limón, el perejil picado, el huevo, sal y pimienta en un bol
Se ralla la cebolla y se sofrie en un poquito de aceite. Se añade la cebolla rallada frita al bol
Cuando estén cocidas las patatas (se comprueba metiendo un tenedor y se se rompe la patata es que está hecha), se escurren y se ponen en el bol con los demás ingredientes. Se añade la mantequilla y un chorrito de leche, y se mezcla todo muy bien, con un tenedor primero y luego, cuando la patata está pisada, con las manos. Se añade sal y pimienta.
Se forman las croquetas - se pueden hacer bolitas, discos tipo hamburguesa pequeña o la tradicional forma alargada de la croqueta. Luego se reboza con la harina o pan rallado
Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente, se frien las croquetas con fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren por todo
Se ponen sobre una servilleta de papel en un plato, para empapar el aceite
Se sirven calientes

Un consejo...

Se puede sustituir el atún por una lata de salmón, o por salmón ahumado, cortado en trocitos muy pequeños. En realidad se puede utilizar cualquier tipo de pescado.

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Croquetas de atun

Esta es una receta que segura encantara a mi familia. Las he comido con cangrejo en vez de atun y son riquisimas.

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2008-12-12 18:18:46 UTC - Reportar infracción de las normas

Freir con tocino

Se pueden freir croquetas con tocino, manteca o mantequilla. En mi opinión es mejor utilizar aceite vegetal en esta receta, porque el sabor es mas neutral y no influye en el sabor de las croquetas. Pero las croquetas de jamón, resultan muy buenas fritas en grasa animal.

Dijo nam-nam el día 2008-08-27 09:28:09 UTC - Reportar infracción de las normas

tocino

quiero cocinar con tocino

Dijo fanny morel el día 2008-08-05 13:47:23 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional