Categorías: Primeros platos

Tamal de cazuela

Comensales Tiempo Coste Dificultad
8 personas Más de 60' Medio Difícil

Esta es una receta familiar y espero que les guste. Sirve igual para un buen almuerzo que para comida o cena. Dedicada a mejjicanna!


Ingredientes para Tamal de cazuela:

  • 20 0 25 Elotes (se utilizan solamente los granos)
  • 3/4 de kilo de falda de cerdo
  • 10 chiles guajillos (chiles secos)
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 6 pimientas enteras
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • Agua la necesaria
  • Manteca (mantequilla o margarina ) la necesaria
  • Sal al gusto
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Tamal de cazuela
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Sobre la receta Tamal de cazuela: Receta favorita de 2 usuarios
6600 visitas - 2 comentarios

Date_add Añadida el 11 oct 2009
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User Enviada por Luxy
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Cómo hacer Tamal de cazuela paso a paso:

  • El primer paso es poner a cocer la carne con la mitad de cebolla y unos cuatro dientes de ajo, de preferencia en una olla expréss. Luego se desgranan los elotes y se reservan los granos, desechando los olotes. Se pone a hervir agua en una cacerola y cuando suelte el hervor se agregan los chiles guajillos a que hiervan unos cinco minutos.
  • Moler los granos de maíz con un poco de agua de manera que quede una pasta muy espesa. También se muelen, después de desvenarlos y quitarles las semillas, los chiles junto con la pimienta, el consomé y dos dientes de ajos, se puede utilizar el caldo de la carne para licuarlos.
  • Deshebrar la carne y reservar. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar con la manteca (mantenquilla o margarina) un pyrex o molde para el horno lo sufientemente grande para contener el maíz molido y el resto de los ingredientes.
  • Revolver los ingredientes (maíz, carne y salsa) con una cuchara o espátula hasta incorporarlos, agregar la sal mientras se mezclan. Verter en el molde para hornear y cubrir con papel aluminio. Meter al horno por una hora o más, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
  • Es necesario cocinarlo a fuego lento para evitar que se pegue en la parte de abajo. Quitar el papel aluminio para que se dore en la superficie por diez minutos. Dejar reposar antes de sacarlo del horno para que termine de secar. Servir acompañado de pan blanco.

Consejos y trucos para cocinar Tamal de cazuela:

Para engrasar el molde se puede usar algún tipo de aceite vegetal en spray y queda menos grasoso.

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Hola, mi hermana está buscando una receta de tamal de cazuela veracruzano que ha visto en tv hecha por Yolo o estilo Oropeza ¿la conoces? ¿sabes cómo puedo encontrarla?. Gracias por tu receta se la acabo de enviar.

Dijo fans-laura-esquivel el día 2011-01-03 08:24:46 UTC - Reportar infracción de las normas
Cicinera tamal de cazuela!!

que ALEGRIA!!! tengo una receta dedicada a mi , y yo ni en cuenta, gracias Luxy

Dijo mejjicanna el día 2010-08-26 12:29:24 UTC - Reportar infracción de las normas


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Utensilios

  • Una olla express
  • Un pyrex o molde para hornear
  • Licuadora
  • Una espátula
  • Un cazo para hervir los chiles
  • Papel aluminio
  • Cuchillo grande y filoso
  • Un bowl para mezclar los ingredientes

Datos de interés

País: México Mx + recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas

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