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Blog de Mis Recetas

Categorías: Segundos platos > Carnes

Boroña Preña

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Más de 60' Medio Fácil

BOROÑA: PAN HECHO CON HARINA DE MAIZ, TIPICO DE ASTURIAS, PUEDE SER RELLENO CON CUALQUIER PRODUCTO DEL CERDO, YA SEAN COSTILLAS, CHORIZO, TOCINO, MORCILLA, ETC. OS CUENTO COMO LA HACIA MI ABUELA Y MI MADRE.


Ingredientes:

  • 4 TAZAS DE HARINA DE MAIZ SIN REFINAR,
  • 4 TAZAS DE AGUA,
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE,
  • SAL.
  • HARINA DE TRIGO.
  • 4 CHORIZOS,
  • 300 GR. DE TOCINO CON VETA,
  • 300 GR. DE JAMON
  • 2 HOJAS DE BERZA

Boroña Preña

ESTA ES DE PANADERIA, PERO LA MIA QUEDA PARECIDA



Sobre la receta Boroña Preña:

Valoración:
Nota: 4.0 (2 votos)
193 visitas
Date_add Añadida el 10 Oct 2009
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User Enviada por Chefi Martinez
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Elaboración de Boroña Preña:

  • PONEMOS EL AGUA AL FUEGO CON EL ACEITE Y LA SAL, CUANDO ESTE HIRVIENDO AÑADIMOS LA HARINA DE MAIZ DE GOLPE, REVOLVEMOS BIEN Y LA MASA LA COLOCAMOS EN LA MESETA.
  • EMPEZAMOS A AMASAR AÑADIENDO HARINA DE TRIGO, LA NECESARIA PARA FORMAR UNA MASA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS, LA HACEMOS UNA BOLA Y DEJAMOS REPOSAR, CORTAMOS LOS CHORIZOS EN RUEDAS Y EL TOCINO Y EL JAMON EN TROZOS.
  • ESTIRAMOS LA MASA FORMANDO UNA TIRA DE 20 POR 40 CM. APROXIMADAMENTE, CUBRIMOS TODA LA MASA CON CHORIZO Y TOCINO, Y LIAMOS HACIENDO UN ROLLO LO ENVOLVEMOS EN LAS HOJAS DE BERZA BIEN LIMPIA Y SECA.
  • LO METEMOS AL HORNO, AL MINIMO , SERAN 3 HORAS A 150 GRADOS. LA CORTEZA TIENE QUE ESTAR CRUJIENTE Y POR DENTRO JUGOSO. SE SIRVE FRIO

Un consejo...

  • EN MI CASA SIEMPRE FUE COSTUMBRE ESCALDAR LA HARINA DE MAIZ, Y MEZCLARLA CON UN POCO DE HARINA DE TRIGO, PARA QUE NO SE HAGA TAN PESADA LA DIGESTION, PORQUE ES UN PLATO SUPER FUERTE. PERO EN MUCHAS ZONAS DE ASTURIAS ES NORMAL UTILIZAR SOLO HARINA DE MAIZ AMASADA CON EL AGUA CALIENTE, ESPERO TE GUSTE ESTHER.

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Navidad10242to2 GRACIAS GRACIAS GRACIAS

LE HE ENSEÑADO LA RECETA A UNA PRIMA MIA MAYOR QUE YO Y ME DICE QUE SI QUE ES ASI COMO LA RECUERDA QUE LA HACIA NUESTRAS ABUELAS UN BESIN GUAPA

Dijo esther el día 2009-10-13 18:15:39 UTC - Reportar infracción de las normas

Mis_recetas Boroña rellena o Preña

Chefi contesta:

LA BOROÑA RELLENA, O PREÑA, EN ASTURIANO, SIEMPRE VA AL HORNO COMO MINIMO 4 HORAS LENTAMENTE, ENVUELTA EN UNA HOJA DE BERZA, LO QUE NO VA AL HORNO SINO FRITOS SON LOS TORTOS, QUE LUEGO SE RELLENAN CON EL PICADILLO DEL CHORIZO FRITO, YA VOY A PUBLICAR LA BOROÑA QUE HACIA MI MADRE Y MI ABUELA, PERO CLARO LA BOROÑA ES UNA BOMBA,¡¡¡ENGORDA¡¡¡

NO SE PUEDE COMER A MENUDO POR ESO NO LA HAGO, PERO ME ENCANTA LO MISMO QUE A MI MARIDO, EL OTRO DIA COMPRE UNA EN UNA FERIA Y NO SE PARECIA EN NADA A LA MIA. VETE PREPARANDO LAS NUECES Y ESTAS NAVIDADES SORPRENDE A TU GENTE CON LES CASADIELLES UNICAS EN EL MUNDO. ME ENCANTA QUE TE GUSTE LA COCINA ASTURIANA AUNQUE HAGA TANTO TIEMPO QUE TE FUISTE. UN BESAZO

Dijo mis-recetas el día 2009-10-11 08:17:18 UTC - Reportar infracción de las normas

Mis_recetas Pan de Boroña

Esther dice:

Tengo una pregunta que hace tiempo estoy buscando y no encuentro, veras mi abuela hacia Boroña, o borona,no se exactamente la palabra se que se preparaba una especie de pan pero sin hornear con relleno, carne, chorizo, tu sabes algo de esto un beso

Dijo mis-recetas el día 2009-10-11 08:14:08 UTC - Reportar infracción de las normas



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Utensilios

  • CAZO,
  • RODILLO

Un vino recomendado para esta receta

SIDRA

Datos de interés


Región: Asturias
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País: España Es
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas

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