Calabaza rellena de camarones

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Calabaza rellena de camarones


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Este platillolo probé por primera vez en Florianopolis, Brasil y trate de copiarlo varias veces hasta que logrè lo que quería

Ingredientes:

2,5 kg 1 calabaza grande
3 Cucharadas soperas de margarina
1 Cebolla grande picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
2 dientes de ajo picados
1 Taza de puré de tomate
500 g camarones médios limpos.
500 g de requesónrequesón
ricota (Argentina, Uruguay y Venezuela), queso de leche cuajada, quesillo. Cuajada que se obtiene de los residuos de la leche en la elaboración de queso. o queso cremoso.
1 Cucharada sopera de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. .
1 Tasa de leche
Sal.
1 Cuchara sopera de cebollín y perejil

Yaterminada lista para servir

Sobre la receta Calabaza rellena de camarones:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Oct 2009
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Elaboración de Calabaza rellena de camarones:

Corte una tapa en la superficie de la calabaza, reserve la tapa y quite las semillas. Forre el plato del microondas con papel-absorbente de cocina, coloque la calabaza con la parte cortada volteada para abajo y cocínela por 12 a 14 min al 100% de potencia.
En un recipiente refractario mediano, coloque la margarina, la cebolla, el ajo y el puré de tomate, tape e cocine por 5 a 6 min al 100% de potencia.
Agregue los camarones y cocine tapado por 4 a 5 min al 100% de potencia, revolviendo de vez en cuando. Agregue el queso y muevalo para que se derrita.
A parte, disuelva el almidón en la leche, agregando con sal a la salsa.
Rellene la calabaza con la crema de camarones, tape con la parte superior de acalabaza reservada y cocine por 6 a 8 min con 50% de potencia. Agregue el cebollín y el perejil antes de servir.
Sugerencia: Para sofisticar la receta, cocine algunos camarones grandes en mantequilla y colóquelos al derredor de la boca de la calabaza.

Un consejo...

Con el sobrante de la calabaza, si es que sobra, se puede hacer un dulce que aqui en Mexico se llama "Calabaza en Tacha"

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Utensilios

La calabaza como recipiente
Un refractario para hacer la preparación
Una olla para cocer los Camarones

Un vino recomendado para esta receta

Blanco

Datos de interés

País: Brasil
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Temporada: Otoño
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Microondas
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas