Pasta con espinacas y piñones

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Pasta con espinacas y piñones


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Una combinación de sabores y texturas muy interesante y una receta de fácil y rápida preparación.

Video: Video sobre como hacer pasta fresca por el usuario Becky

Ingredientes:

Un manojo de espinacas (o una bolsa de espinaca cortada)
500 gr Tagliatelle
5 dientes de ajo
80gr de piñones
200gr queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal y pimienta

Sobre la receta Pasta con espinacas y piñones:

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	Añadida el 2 Jan 2008
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Elaboración de Pasta con espinacas y piñones:

Se lava las espinacas (si son frescas) y se cortan. Se ponen en una olla con muy poco agua y se hacen al vapor sobre un fuego fuerte durante 5 minutos. Se ponen en un colador y se aparta
Se pone una gran olla con agua, una pizca de sal, una cucharada de aceite, una hoja de laurel y un palito de canela. Se tapa y se calienta.
Mientras se está calentando, se pone un poco de aceite en una sartén y se frien los ajos, pelados y cortados. Se quitan los ajos una vez dorados, y se colocan encima de un trozo de papel de cocina. A continuación se tuestan los piñones en la sartén y, una vez dorados, se ponen con los ajos en el mismo papel o en otro trozo si el primero ya tiene bastante aceite
Una vez hirviendo el agua, se pone la pasta tagliatelle y se cocina según el tiempo de cocción especificada en el paquete
Mientras se haga la tagliatella, se mezcla en la sarten las espinacas escurridas, los piñones y los ajos con un poco de nuez moscada, sal y pimienta
Hecha la taglietella, se escurre y se añade la pasta a la sartén. Se mezcla todo bien y se coloca en una fuente
Se pone el queso parmesano rallado encima y se sirve de forma inmediata

Un consejo...

Se puede añadir beicon si se desea, sobre todo si es para tomar con niños, porque les encanta. Se corta el beicon en pequeñas tiras y se frie en la sartén después de los ajos y piñones. No es necesario añadir más aceite al sartén, ya que la propia grasa del beicon hace que no se peguen. Cuánto más crujientes los trozos, más ricos están.
Si se quiere un toque picante, se puede echar una guindilla seca cuando se estén haciendo los ajos. Luego se tira una vez hechos.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido