Castañeta rellena de gambas y huevo

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Castañeta, palometa, zapatero, japuta..muchos nombres pero un único pescado de carne de sabor muy suave y barato por lo que es ideal para preparar rellena y darle el sabor que más nos apetezca. Una alternativa para Navidad.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 (1.300 kg) castañeta grande en 2 filetes
  2. 250 gr gambas crudas
  3. 2 huevos cocidos
  4. 2 cebollas
  5. 5 tomates triturados
  6. 8 patatas cocidas enteras
  7. 2 hojas laurel
  8. pan rallado
  9. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    En una sartén amplia ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos las cebollas cortadas en juliana. Pasados un par de minutos, añadimos los tomates triturados y dejamos sofríer el conjunto durante unos 15 minutos.

  2. 2

    En una fuente apta para el horno colocamos la mitad del sofrito de tomate y cebolla encima colocamos uno de los filetes de pescado. Salamos ligeramente.

  3. 3

    Colocamos las gambas sobre el pescado y, sobre estas, repartimos los huevos cocidos y cortados en rodajas.

  4. 4

    Tapamos el relleno con el otro filete de pescado y lo salamos.

  5. 5

    Colocamos, alrededor del pescado, las patatas que ya tendremos cocidas con anterioridad.

  6. 6

    Cubrimos el pescado con el sofrito de cebolla y tomate que teníamos reservado y, espolvoreamos generosamente con pan rallado.

  7. 7

    Llevamos la fuente al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar durante unos 10 minutos o bien hasta que veamos que el pescado y las gambas están bien cocidos. Servimos de inmediato en caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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