Olla valenciana

Categorías:

Olla valenciana


6 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

Olla tipica de Valencia, judías de garrafón con un sofrito de cebolla, pimentón y azafrán y verduras (judias verdes, zanahorias, patatas, col, acelga y nabo.

Ingredientes:

250 gramos de judias de garrafón,
250 gramos de judias verdes,
1 cebolla,
2 zanahorias,
1 nabo,
2 patatas,
100 gramos de col,
unas hojas de acelgas,
unas hebras de azafran,
aceite de oliva virgen,
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera,
sal.

Sobre la receta Olla valenciana:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
119 visitas

	Añadida el 7 Oct 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por penchi briones garcia
	+ recetas de penchi briones garcia

Elaboración de Olla valenciana:

La noche anterior se ponen las judias de garrafón a remojo. Cuando vayamos a cocinarla en una olla ponemos medio litro de agua y las judias de garrafón, cuando rompa a hervir, cortamos la ebullición con agua fria , para que no se despellejen.
En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla pelada y picadita, cuando este añadimos el pimentón movemos rapidamente para que este no se queme e imcorporamos a la olla, junto con todas las verduras, lavadas y troceadas, el azafran y sal.
Cubrimos de agua y dejamos hacer hasta que esté todo tierno.Si hace falta agregar más agua, debe quedar caldosita.

Un consejo...

A la hora de servir cada uno solemos echarle un hilito de aceite de oliva y sal.

Relacionadas con la receta Olla valenciana

Más recetas relacionadas

	17 personas van a hacer esta receta
	18 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

olla ,
sartén,
cuchillo
cuchara de madera.

Datos de interés

Región: Valencia
+ recetas de Valencia
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas