Sopa de Picorocos

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Sopa de Picorocos


6 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Vamos a preparar una sopa de picorocos, son crustáceos que al tocarlos se contraen, aunque quedan riquísimos bien lavados con limón, sal y pimienta esta vez les toca en sopa

Ingredientes:

8 picorocospicoroco
(Chile): crustáceo comestible que vive adherido a las rocas en las playas rocosas o de bolones. De atractivo inigualable su concha escultórica llena de protuberancias y agujeros, su carne blanca, cilíndrica. Generalmente se hacen al vapor para apreciar su delicado sabor. cocidos y limpios
½ cebolla
½ kg de carne de posta o similar
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
caldo de marisco c/n
1 pan cortado en rodajas finas y tostado
sal y pimienta

Sobre la receta Sopa de Picorocos:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 7 Oct 2009
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Elaboración de Sopa de Picorocos:

Llenar una olla con agua fría para hacer un caldo de carne con las verduras y el vaso de vino, cuando estén listo se agregan lo picorocos, un poco de caldo de mariscos hasta cubrir los ingredientes, se deja calentar y se sirve.
servir con el pan tostado y bien caliente.

Un consejo...

Picoroco (Megabalanus psittacus) crustáceo que viven adheridos a la roca, hay de varios tamaños, pero solo el mayor es comestible, se encuentra en toda la costa chilenas y el sur del Perú y el sur de Argentina.

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Datos de interés

País: Chile
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera