Guagua de pan

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Guagua de pan


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Guaguas (en quechua significa niña) son unos panes con formas de niños, que se preparan para celebrar el Día de los Muertos en Ecuador junto a la Colada morada, Aquí una receta del Chef Andrés Monroy.

Video: Guagua de pan por el usuario Martha Lucia

Ingredientes:

1 kg de harina
300ml de leche
25 grs de sal
80 grs d azúcar
300 grs d eantequilla
4 huevos
50 grs de levadura
mermelada de guayaba

Para el Glace:

1 calra
azúcar impalpable cant. nec.

Sobre la receta Guagua de pan :

Valoración:

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	Añadida el 6 Oct 2009
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Elaboración de Guagua de pan :

Hacer un volcán con la harina, poner la mantequilla, sal y el azúcar; unir hasta que estén bien integrados los ingredientes y reservar.
En un bol ponemos los huevos, la leche, la levadura mezclar bien y agregar poco a poco con los ingredientes secos hasta obtener una masa esponjoso y elástica, se separa en seis partes iguales, de cada porción saldrá una guagua de pan, se deja levar al doble de su volumen.
Cuando la masa este leudada se estira y se unta con la mermelada, se deja leudar otros 20 minutos sobre la placa de horno, pasado ese tiempo se hornean a 180ºc durante 25 minutos.
Mientras se cocinan, preparamos el azúcar glace, se agregan una claras de huevo batida y agregar el azúcar impalpable hasta obtener la consistencia deseada. Se retira del horno las guagua de pan y se decoran con figuras de niños con el azúcar glace

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Datos de interés

País: Ecuador
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional