bacalao con arroz y patatas

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bacalao con arroz y patatas


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

plato de cocina tradicional sencillo y muy sabroso,contundente como primer plato

Ingredientes:

1pimiento verde,1pimiento rojo,1cebolla,5 dientes de ajo.250 grs bacalao desmigado y desalado.500 grs patatas cortadas en rodajas. 250 clt vino blanco seco.colorante alimentario.500 grs arroz redondoredondo
(España): Peceto (Argentina), Asado pejerrey (Perú), Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa.

Sobre la receta bacalao con arroz y patatas:

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	Añadida el 5 Oct 2009
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Elaboración de bacalao con arroz y patatas:

una vez desalado el bacalao dejar escurrir y reservar.las verduras troceadas no demasiada finas se ponen a pochar.una vez pochadas añadir el bacalao las patatas cortadas en rodajas finas,el colorante y el vino blanco(, un vaso de agua mas o menos segun el gusto.)dejar que de el primer hervor y añadir el arroz,la cantidad es opcional segun comensales.cuando hierva de nuevo ir añadiendo agua o fume de pescado si se dispone de el.(si se quiere se puede hacer una fume con pastillas de caldo de pescado).probar y añadir la sal si se cree necesario.

Un consejo...

a fuego lento y añadiendo caldo ,si se ve que queda sequeron,sale un arroz cremoso,que personalmente creo que es mas apetitoso.la sal siempre al final si hace falta

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas