Panna Cotta Vainilla

Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla en una olla, si usamos vaina la partimos a la mitad y con la parte que no corta del cuchillo raspamos para sacar las semillas y la vaina las echamos dentro de la preparación, mezclamos y la llevamos a ebullición lentamente.

Mientras se calienta la preparación pondremos las hojas de gelatina en remojo una por una para que se hidraten bien.

Cuando rompa a hervir retiramos del fuego.

Escurrimos la gelatina con la ayuda de la mano bien limpia y la echamos dentro de la olla, con la ayuda de las varillas disolvemos la gelatina mezclando muy bien.

Una vez bien mezclado pondremos la preparación en moldes, los dejaremos templar, tapamos con papel transparente y metemos el molde en la nevera. Dejamos enfriar un mínimo de 4 horas.

Demoldamos con cuidado y ayuda de un cuchillo de untar, pasando primero por los bordes e intentando que entre aire uno a uno. Emplatamos y ponemos un culís de cualquier fruto rojo, alguna fruta y si tenemos un poco de menta.