Café (hacer café)
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| 2 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Prepara un buen café tiene sus secretos, aquí tenemos las diferentes formas de tomar café según cada costumbre.
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Video: Cómo decorar un café |
Ingredientes:
Un buen café. Hay muchas variedades de café. Señalamos las más usuales:
- Café de Colombia. Se trata de un café suave (también llamado "Suave de Colombia" que integra cafés no solo de Colombia, también de Ecuador, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados.
- Café Tarrazu de Costa Rica — Del famosos valle de Tarrazu, en las montañas San José; La Minita.
- Café Huehuetenango de Guatemala — Se cultiva a partir de los 5.000 pies de altura en la región del norte.
- Café Harrar de Etiopía — de Etiopía.
- Café Yirgacheffe de Etiopía de la ciudad de Yirga Cheffe, en el Sidamo (en Oromia).
- Café Kona hawaiano — se cultiva en las laderas de Hualalai en Kona en la Gran Isla de Hawaii.
- Café Montaña azul de Jamaica — De la región de la Montaña azul en Jamaica. My popular y con un precio elevado en el mercado.
- Café Java — isla de Java, en Indonesia.
- Café Kenya AA — De Kenya. El «AA» de un sabor «ácido».
- Café Mandheling y Lintong de Sumatra — Mandheling , Indonesia.
- Café Toraja Kalossi de Célebes - Crece en grandes altitudes en la isla de Célebes en el archipiélago de Malay en Indonesia.
- Café Moka — Café yemení . No debe confundirse con café con cacao.
- Café Peaberry de Tanzania — Crece en el Monte Kilimanjaro, en Tanzania.
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Enviada por Guachitos |
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Añadida el 1 Jan 2008 |
Elaboración de Café (hacer café):
Cappucino La formula italiana para preparar el café
- ½ l de café caliente bien fuerte
- ¼ l de crema de leche o nata
- 6 cditas de azúcar
- 1 cdita de chocolate
Canela
Calentar las tazas individuales, servir el café azucarado a gusto, incorporar un poco de crema apenas batida, espolvorear con chocolate rallado y colocar una ramita de canela en cada taza.
Sugerncia: Queda exquisito también con unas gotas de coñac o ron.
Café Irlandés Para los fríos inviernos, nada mejor que un cafecito irlandés.
- 4 tazas de café caliente y bien fuerte
- ¼ de vaso de whisky
- 2 cdas de crema de leche por cada taza
- 4 cditas de azúcar
Chocolate rallado
Calentar las tazas y servir el café azucarado a gusto; agregar el whisky y revolver, agregar una buena cantidad de crema sin batir y espolvorear con chocolate.
Café a la turca Uno de los más apreciados, es con los que se hacen as lecturas de la borra del café.
- 4 cditas de café
- Azúcar a gusto
4 tazas de café de agua
Utilizamos el ibrik para hacer el café. Ibrik (recipiente o cafetera turca). Se coloca el café, el azúcar y el agua fría, cuando rompa el hervor, subirá y se apaga el fuego; dejar descansar para que se asiente; se vuelve a poner en el fuego hasta que rompa el hervor nuevamente y esto se hace otra vez más. El café debe subir por tres veces. Se agrega unas pocas gotas de agua fría que hacen que la borra se aloje en el fondo del Ibrik.
Sugerencia: Para que sea un verdadero café a la turca, se espolvorean las tazas con canela o con granos machacados de cardamomo
Café Austriaco *El Café Austriaco se caracteriza por llevar yema de huevo y el sabor indiscutible del Melange. *
- 1 yemas
- 1 taza de café fuerte
- Melange (parecido a la canela)
- Azúcar a gusto
4 cdas de crema de leche o nata
Batir la yema con un poco de agua, dos cdas de crema, agregar en una taza precalentada, verter el café azucarado y mezclar bien; agregar el resto de la crema batido y el Melange; acompañar de un vaso de agua.
Un consejo...
Otras preparaciones de café:
Ponche de Copenhague
- Al café bien caliente se le agrega un clavo de olor, algo de canela en rama, dos cucharadas de acquavit o ron y se calienta para que todos los ingredientes se integren. Hay que tener calor para tomarlo, fuertísimo.
El café helado de Brasil
- Bien helado mezclado con el sabor de chocolate, preparar el café y poner en la heladera durante por lo menos dos horas; servir una taza de café y media de chocolate, mezclar bien y agregar una cucharada de ron, agregar una bola de helado de vainilla, espolvorear con chocolate rallado y agregar granos de café, servir con un sorbete.
Leche asada colombiana
- La leche, mas o menos dos tazas se pone a hervir con un poco de café molido, se agregan dos huevos batidos con ½ taza de azúcar y una cdita de sal. Se mezcla bien, se pasa por un tamiz y se pone al fuego lento revolviendo continuamente hasta que se obtenga una crema espesa. Verter en moldes individuales untados con mantequilla y hornear a baño María con horno suave. Se sabe cuando están introduciendo un cuchillo, si sale limpio retirar, dejar enfriar y bañar en almíbar. Exquisita!!
Café con coñac Una receta francesa para prepara el café
- Colocar una taza de café en una taza resistente al calor, agregar el azúcar a gusto e incorporara lentamente 1 dedo de coñac previamente precalentado, encender y revolver lentamente.
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Excelentes cafés Guachitos, qué buena idea y página sobre los cafés. A mi me encanta el café. No puedo vivir si el. Me despierta, me da vida cada mañana. Bueno, solo una sugerencia y es que hables de los cafés típicamente españoles (el carajillo, el asiático, el café licor, el nardo... Dijo Melinda el día 01 Jan 22:49 - Informar de este comentario |
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Buena página para aprender hacer cafés Hola, enhorabuena por la página. Aquí van mis dos trucos sencillitos para hacer un buen café:
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Cómo hacer un buen café expresso
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HOLA !!! Muchas gracias por pasarme esta receta. Es completisima!! y la voy a tener en cuenta. Ami me gusta mucho el cafe... Dijo Maria del Rosario el día 03 Oct 12:23 - Informar de este comentario |
Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
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MelindaVilma Picapiedra
