Puntillitas al jerez

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Puntillitas al jerez


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

En Andalucia a los calamarcitos pequeñitos, se les llama puntillitas, deliciosos.

Ingredientes:

1 kilo de calamarcitos pequeñitos,
1 kilo de cebollas,
1 vaso de vino de jerez seco,
hierbabuena,
laurel,
nuez moscada,
unas hebras de azafran,
aceite de oliva,
sal.

Sobre la receta Puntillitas al jerez:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Oct 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Puntillitas al jerez:

En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla troceadita, el laurel, y un puñadito de hierbabuena.
Cuando la cebolla empiece a dorarse y este tierna, la pasamos por la batidora y vertemos sobre una cazuela de barro, añadimos los calamarcitos, lavados y limpios, el vino, las hebritas de azáfran, un poco de nuez moscada rallada, y sal.
Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, en cuanto veamos que estan tiernos, rectificamos de sal y servimos inmediatamente a compañado de costrones de pan frito. BUENISIMO.

Un consejo...

LOS CALAMARCITOS NO DEBEN HACERSE MUCHO TIEMPO, PUES SE PONDRIAN DUROS.

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Utensilios

SARTEN,
CUCHILLO,
BATIDORA,
CUCHARA DE MADERA,
CAZUELA DE BARRO.

Un vino recomendado para esta receta

jerez seco

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí