Solomillo de ternera borracho

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Solomillo de ternera borracho


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Solomilo de ternera asado peviamente adobado con vino, cebola, zanahorias, apio, laurel, romero, pimienta y tomillo, se sirve cn una salsa de mostaza

Ingredientes:

1 1/2 DE SOLOMILLO

PARA EL ADOBOadobo
marinada, aliño. Preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos.:

500.MLDE VINO TINTO,
500.MLDE AGUA,
1 CEBOLLA,
2 ZANAHORIAS,
1 TROZO DE APIO PICADO,
1 HOJA DE LAUREL, ROMERO,
PIMIENTA EN GRANO,
TOMILLO,
SAL

Sobre la receta Solomillo de ternera borracho:

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	Añadida el 3 Oct 2009
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Elaboración de Solomillo de ternera borracho:

EN UNA CACEROLA SE PONE, EL VINO, AGUA, AÑADIR LA CEBOLLA, Y LAS ZANAHORIAS PELADAS Y TROCEADAS EL APIO PICADO EL LAUREL, ROMERO, PIMIENTA, TOMILLO, COCER A FUEGO SUAVE 20 MINUTOS RETIRANDO LA ESPUMA QUE SE FORMA.
PASADO EL TIEMPO APARTARLO DEL FUEGO Y DEJARLO ENFRIAR, ATAR EL SOLOMILLO Y PONERLO EN UNA BANDEJA, CUBRIRLO CON EL ADOBO PREPARADO Y TAPARLO BIEN CON PAPEL PASTIFICADO DEJARLO EN LA NEVERA DE UN DIA PARA OTRO DANDOLE LA VUELTA UNAS 3 VECES PASADO ESTE TIEMPO ESCURRIRLA DEL ADOBO SECARLA UN POCO Y UNTARLA CON ACEITE DE OLIVA.
ASAR A LA PARRILLA DURANTE 20 MINUTOS DANDOLE LA VUELTA CADA 5 MINUTOS PARA QUE SE ASE TODO POR IGUAL Y COJA UNA CAPA DORADA POR FUERA Y QUEDE JUGOSA POR DENTRO DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS ENVUELTA EN ALUMINIO FILETEAR Y SERVIR CON
SALSA MOSTAZA: MEZCLAR 200ML DE MAHONESA CON 6 CUCHARADAS DE QUESO BLANCO PARA UNTAR, SALPIMENTAR Y AÑADIR 2 CUCHARADAS DE FINAS HIERBAS PICADAS Y 1 DE MOSTAZA A LA ANTIGUA, MEZCLAR BIEN PARA QUE SE INTEGREN TODOS LOS INGREDIENTES

Un consejo...

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PURE, VERDURAS SALTEADAS, O AHORA EN TIEMPO DE SETAS UNAS BUENAS SETAS

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Utensilios

OLLA,
BANDEJA,
PARRILLA

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera