Tortilla española superior
Esta es la mejor tortilla que he hecho para 6 personas, les encantó y a mí me gustó hacerla.
Parece ser que se tiene conocimiento de la tortilla española sobre el año 1817 en Navarra cuando una ama de casa se la hizo al general Zumalacárregui y a este le gustó tanto que la implantó en su ejército, aunque no está comprobado a ciencia cierta, también se habla de 1718 en extremadura, lo que es evidente que la patata vino de las indias y la tortilla de patata se inventó en España.
Pasos de la receta
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1
Mucho secreto no tiene, tiempo y cariño.
Lo principal, lavar las patatas, pelar y cortar muy finas con mimo, luego pelar y cortar la cebolla fina.
En una sartén saltear la cebolla, cuando empiece a dorar añadir las patatas y freír a fuego lento hasta que queden doradas.
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2
Mientras, en un bol batir los huevos con un poco de leche, cuando estén las patatas doradas y hechas añadir al bol, mezclar y poner otra vez en la sartén a fuego lento para que se vaya haciendo por dentro, dar las vueltas necesarias para que interiormente se hagan y exteriormente se dore, al gusto.
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3
Recomiendo una vez hecha dejar reposar y que enfríe un poco la tortilla es cuando mejor sabe para degustar, recomiendo acompañar de unas rebanadas de pan tostado untadas con tomate natural y un buen vino tinto.
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