Como preparar grasa de pella

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Como preparar grasa de pella


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

La grasa de pella es refinada, untuosa y perfecta para ser utilizada en masas como la de empanadas, bizcochitos, tortas fritas... o simplemente para freír da un saborcito muy especial, no hay nada como unas papas fritas hechas en grasa.

Con la proporción que doy sale aproximadamente 1 kilo de una refinada grasa de pella.

Ingredientes:

2 kg. de grasa de vaca,
250 cc. de leche,
1 cda. de sal gruesa.

Sobre la receta Como preparar grasa de pella:

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	Añadida el 2 Oct 2009
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Elaboración de Como preparar grasa de pella:

Pedile al carnicero que te corte en daditos la grasa ya que resulta un poco complicado hacerlo en casa.
Ponela toda dentro de una olla grande de hierro y agrega la leche y la sal.
Pone sobre fuego medio revolviendo cada tanto (pero sin descuidar) , la leche debe consumirse por completo y la grasa comenzará a derretirse.
Cuando llegue al punto que los daditos de grasa comienzan a querer quemarse y ya no se derriten más retira la olla del fuego, descarta los pedacitos que no llegaron a derretirse (los famosos chicharrones) y volca la grasa derretida sobre un recipiente amplio de vidrio o acero para que pueda enfriarse rápido ya que mantiene mucho el calor .
Una vez que la grasa enfrió (pero no solidificó), filtrala y guardala en un envase con tapa y conservala en un lugar fresco y seco.
Siempre y cuando la cuides friendo a temperatura baja y no la quemes vas a poder hacer varias frituras.