Croquetas de calabacines

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Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Riquísima receta de croquetas de calabacines revelada por la abuela de un gran amigo griego

Antigua receta griega.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kg calabacines
  2. 200 g harina
  3. 200 g pan rallado
  4. 2 cebollas
  5. 4 huevos.(2 son para rebozar)
  6. 100 g queso feta
  7. hierbabuena
  8. peregil
  9. aceite de oliva
  10. pimienta negra y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Rallar los calabacines, no hace falta que los peles y ponerlos en una fuente honda.

  2. 2

    Pelar las cebollas y picarlas muy finas.
    Batir los dos huevos y añadir a los calabacines rallados junto con las cebollas picadas.

  3. 3

    Picar la hierbabuena, el peregil y añadir a la mezcla junto con la sal y la pimienta negra a gusto de cada uno, luego añadimos el queso feta y 3 cucharas soperas de pan rallado.

  4. 4

    Formamos las croquetas ayudándonos de dos cucharas, pasándolas por harina luego por huevo batido y después por pan rallado.

  5. 5

    Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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