Croquetas de calabacines
Riquísima receta de croquetas de calabacines revelada por la abuela de un gran amigo griego
Antigua receta griega.
Ingredientes
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1 kg calabacines
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200 g harina
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200 g pan rallado
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2 cebollas
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4 huevos.(2 son para rebozar)
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100 g queso feta
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hierbabuena
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peregil
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aceite de oliva
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pimienta negra y sal
Pasos de la receta
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1
Rallar los calabacines, no hace falta que los peles y ponerlos en una fuente honda.
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2
Pelar las cebollas y picarlas muy finas.
Batir los dos huevos y añadir a los calabacines rallados junto con las cebollas picadas. -
3
Picar la hierbabuena, el peregil y añadir a la mezcla junto con la sal y la pimienta negra a gusto de cada uno, luego añadimos el queso feta y 3 cucharas soperas de pan rallado.
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4
Formamos las croquetas ayudándonos de dos cucharas, pasándolas por harina luego por huevo batido y después por pan rallado.
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5
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
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