La historia de los Piononos es confusa ¿origen árabe o hechos en honor del Papa Pio IX, Pio XII..? Lo cierto es que están exquisitos es una especie pastelillo borracho. Esta navidades me los han traido de Granada (son Ysla, tienen hasta una marca registrada, y se proclaman como los auténticos). La receta dicen que es secreta, pero hay muchas familias de Santa Fe (Granada) que las saben. Yo voy a dar la que me ha llegado a mi. Por favor indicarme que le falta, a ver si, entre todos, conseguimos la receta original auténtica de los piononos. Por cierto, que los he oído de mil formas: pioninos, poinonos, pononos, etc.

Ingredientes:

• 12 yemas de huevo
• 12 claras de huevo
• 1/2 litro de leche
• 1 copa de ron
• 1 cáscara de limón
• 400 gramos de almidón (maicena)
• 500 gramos de azúcar
• 4 huevos
• un poco de canela
• papel barba