Lomo con manzanas

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Lomo con manzanas


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Lomo de cerdo rebanado con una salsa de manzanas, vino, miel y nata.

Ingredientes:

800 g de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. .
aceite.
1 kg. de manzanas golden.
1 cucharada de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. .
copa de vino blanco.
1/2 vaso de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida.
1 cucharada de consome.
2 cucharadas de mantequilla.
sal y pimienta.

Sobre la receta Lomo con manzanas:

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	Añadida el 2 Oct 2009
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Elaboración de Lomo con manzanas:

Atar el lomo, sal pimentar y freir por todos los lados, meter al horno por 1 hora a 200º.
Mientras pelar y descorazonar las manzanas, hacer laminas finas, y colocarlas en una sarten con tapadera, bañar con el vino y la miel y poner a fuego lento por 30 min. Ya cocidas pasar por chino.
Una vez cocida la carne rebane y ponga sobre una fuente rodeada del pure de manzanas. con la salsa que sobro de la carne, la ponemos en un sarten la mantequilla y el consome, una vez caliente añadimos la nata liquida dejando hervir, vierta sobre la carne esta salsa.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí