Tarta de Fresas clásica

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Tarta de Fresas clásica


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Un Clásico de la repostería es la Gran Tarta de Fresas, si eres alguien que se respete y nunca has hecho una tarta de fresas esta receta te puede interesar, al fin y al cabo es para todo el mundo, pruébala que te será sencillo

Ingredientes:

Para la base puedes utilizar la receta de "Penchi Briones Garcia" que la encontraras aqui mismo como Base de tartatarta
(Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay y Venezuela): Pastel grande redondo con una base de masa hecha con harina y manteca, estirada bien fina que se rellena de ingredientes combinados salados o dulces. La más famosa en Argentina es la tarta pascualina. con galletasgalleta
es una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y también se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. (ver receta) esta estupenda superbien explicada.

Para el relleno:

1 kilo de fresas
250 gramos de azucar
10 gramos de colapis (colapez) o gelatina sin sabor

Sobre la receta Tarta de Fresas clásica:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 1 Oct 2009
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Elaboración de Tarta de Fresas clásica:

Una vez que tienes la masa en el molde y refrigerada, cortas la capa exterior de las fresas esto servira de decoración osea que solo corta lo necesario, aproximadamente 10 fresas, estas tiritas de fresa iran por encima, las demas a la licuadora con el azucar y el colapis.
Se licuaran con su mismo jugo, aprietalas un poquito con mucho cuidado para que no se atraquen las cuchillas.
Una vez hecho ese tipo jugo comprueva el dulzor pues los centros de la fresa lo ponen un poco acido, pasalo a una sarten y cocinalo unos 3 minutos una vez que rompa el hervor (esto es para activar el colapis), dejala reposar hasta que tu horno este precalentado a 200º (fuerte)
Vierte el relleno en el molde y al horno por 15 minutos, dejalo enfriar y cuajara.

Un consejo...

Base de tarta con galletas

otro para que te sea mas sencillo es utilizar una bolsita de gelatina de fresa instantanea en polvo y en ves de mezclarla con agua lo haces con el jugos de fresas exprimidas, te cuajara aun mas rapido y te dara el brillo que necesitas.

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Utensilios

Molde para tartas
cucharón
cuchillo
Boll
Sartén

Un vino recomendado para esta receta

Cava

Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Cumpleaños