Lenguado rebozado

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Lenguado rebozado


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Filetes de lenguado marinado en leche y rebozado, se hornea con una salsa de cebolla y ajos sofritos en mantequilla y perejil picado.

Ingredientes:

4 filetes de lenguadolenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. de buen tamaño.
1 vaso de leche.
harina.
unas ramas de perejil picado.
1 diente de ajo.
1/4 de cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan finamente.
2 cucharadas de mantequilla.
sal y pimienta.
aceite para freir.

Sobre la receta Lenguado rebozado:

Valoración:

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	Añadida el 1 Oct 2009
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Elaboración de Lenguado rebozado:

Remojar los filetes de lenguado en la leche por 30 min., sacar de la leche, salpimentar y pasar por harina.
Freir y poner en papel absorvente, en una sartén calentar la mantequilla, freir la cebolla , el diente de ajo y el perejil.
Colocar los filetes de lenguado en una fuente plana y verter la salsa de mantequilla y perejil.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí