Encurtidos de vegetales

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Encurtidos de vegetales


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Los encurtidos, elaborados a base de vegetales y vinagre, suelen acompañar a las tradicionales pupusas.

Ingredientes:

6 zanahorias.
6 cebollas.
8 chiles picantes.
1 coliflor.
cilantro finamente picado y al gusto.
orégano al gusto.
1 botella de vinagre

Sobre la receta Encurtidos de vegetales:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
268 visitas

	Añadida el 30 Sep 2009
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	Enviada por Verónica Franco
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Elaboración de Encurtidos de vegetales:

Pela las zanahorias y cortalas a lo largo (como en juliana) luego corta en julianas la cebolla y el chile, corta en trozos la coliflor.
En una olla pon a hervir suficiente agua con sal, posteriormente en un refrantorio mezcla todas las vegetales y le echas el agua hervida, deja que repose unos 20 minutos.
Luego quitales el agua y en un deposito agregas los vegetales y el vinagre, le agregas el cilantro y el orégano, dejalo reposar un dia y listo.

Un consejo...

al pasar las verduras por agua hervida, se fermenta un poco mas rapido el encurtido. ademas de desinfectan las verduras.

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Utensilios

una olla,
cuchillo.

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: El Salvador
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Otras celebraciones