Foto principal de Asado de cerdo al horno
patricia de ugarte
patricia de ugarte @cook_1096452
Bolivia

Pierna de cerdo horneada con una salsa de ají colorado, perejil, tomillo, ajo, comino, orégano, pimienta, vinagre y aceite, se sirve con papas y ensalada.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 1 pierna de cerdo de 1 1/2 kilos
  2. 1 limon
  3. 1/4 taza aji colorado molido (chile rojo o paprika)
  4. 1/4 taza perejil cortado fino
  5. 1/2 cda tomillo cortado fino
  6. 4 dientes ajo
  7. 3/4 cdts comino molido
  8. 3/4 cdts orégano molido
  9. 1/2 cdts pimienta negra molida
  10. 3/4 cda sal 1/2 taza de vinagre
  11. 2 cdas aceite
  12. 8 papas semi cocidas
  13. ensalada

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacer unos cortes en transversal con un cuchillo a la pierna, frotarla toda con el limón, aparte en una licuadora, batir todos los demás ingredientes hasta formar una salsa espesa.

  2. 2

    En una fuente honda (para recoger el jugo que suelta) poner la pierna con el cuero hacia la base para que este sea lo primero en cocer, luego a medida que vaya cociendo ir dando vueltas para que se dore de todo lado.

  3. 3

    El horno debe ser moderado por unas 2 o 3 horas mas o menos. cuando la carne ya este cocida y le quede unos 15 minutos poner las papas ya semi cocidas para que chupen el sabor del jugo. Servir con papa y ensalada( de su gusto)

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

patricia de ugarte
patricia de ugarte @cook_1096452
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soy una fanatica de la cocina y la reposteria, de hecho trabajo en ello, asi que valoro muchisimo las recetas que publican
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