Asado de cerdo al horno
Pierna de cerdo horneada con una salsa de ají colorado, perejil, tomillo, ajo, comino, orégano, pimienta, vinagre y aceite, se sirve con papas y ensalada.
Ingredientes
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1 pierna de cerdo de 1 1/2 kilos
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1 limon
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1/4 taza aji colorado molido (chile rojo o paprika)
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1/4 taza perejil cortado fino
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1/2 cda tomillo cortado fino
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4 dientes ajo
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3/4 cdts comino molido
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3/4 cdts orégano molido
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1/2 cdts pimienta negra molida
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3/4 cda sal 1/2 taza de vinagre
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2 cdas aceite
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8 papas semi cocidas
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ensalada
Pasos de la receta
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1
Hacer unos cortes en transversal con un cuchillo a la pierna, frotarla toda con el limón, aparte en una licuadora, batir todos los demás ingredientes hasta formar una salsa espesa.
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2
En una fuente honda (para recoger el jugo que suelta) poner la pierna con el cuero hacia la base para que este sea lo primero en cocer, luego a medida que vaya cociendo ir dando vueltas para que se dore de todo lado.
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3
El horno debe ser moderado por unas 2 o 3 horas mas o menos. cuando la carne ya este cocida y le quede unos 15 minutos poner las papas ya semi cocidas para que chupen el sabor del jugo. Servir con papa y ensalada( de su gusto)
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