Judías verdes con tomate

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Judías verdes con tomate


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Para comer durante todo el año. Es aconsejable tener un buen bol de ellas, cocidas ya, en la nevera, para comerlas cuando te apetezcan. Tampoco hay que dejarlas mas de una semana, pués se acabarían estropeando.

Ingredientes:

2 kgs. de judías verdes planas
100 gs. de taquitos de jamón semicurado.
200 grs. de tomate frito Orlando
150 ml. de vino blanco
4 dientes de ajo
40 ml. de aceite 0'4º
sal
pimienta negra molida

Judías verdes con tomate

Sobre la receta Judías verdes con tomate:

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	Añadida el 30 Sep 2009
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Elaboración de Judías verdes con tomate:

Lo primero, quitarle los hilos laterales y los rabos a las judías, troceándolas a continuación en unos 40 mm. de largas.
Se vierten en una olla a presión, añadiendo agua hasta la altura de las judías.
Añadimos un puñadito de sal, tapamos y ponemos a fuego fuerte hasta que la válvula comience a moverse.
Entonces, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 25'. Pasado este tiempo las escurrimos (es conveniente hacerlo con bastante tiempo antes de cocinarlas, para que suelten todo el agua)
Vamos a prepararlas: En una amplia sartén vertemos el aceite; estando éste caliente añadimos los ajos finamente picados (Hay a quién no le gustan los ajos, como a mi, y de esta forma pasan desapercibidos a la vista), añadiendo las judías cuando los ajos estén dorados.
Se hechan los tacos de jamón, un poco de pimienta negra molida y se rehoga hasta que el aceite empape todas las judías.
Le sumamos, entonces, el vino y dejamos que se haga a fuego fuerte, moviendo de vez en cuando para que no nse peguen.
Cuando se haya consumido el caldo agregamos el tomate frito, mezclándolo bien con las judías durante 5'. Lo sacamos y... ¡listo para comer!

Un consejo...

Con el agua de cocción de las judías se pueden hacer caldos o sopas, añadiendo unas puntas de hueso de jamón y unos fideos. Queda riquísimo; y con todas las sales y minerales que las judías han soltado.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cenas
Salsa: Sí