Cafiroleta
Típico de la cocina cubana, es un postre con boniato, almíbar y leche de coco, muy rico
Ingredientes
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½ kg boniatos
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½ kg azúcar
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¼ litro agua
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120 ml leche de coco
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2 yemas
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a gusto sal
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canela para espolvorear
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1 limón exprimido
Pasos de la receta
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1
Lavar y pelar los boniatos, poner a cocer en agua con sal gruesa, cuando estén tiernos se sacan y se hace un puré, reservar.
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2
Prepara un almíbar con el azúcar, el agua y el jugo de limón, reservar.
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3
En un cazo grueso ponemos el puré de bonitos, el almíbar y la leche de coco, se revuelve constantemente hasta que se vea el fondo del cazo.
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4
Agregar las yemas sin dejar de revolver, una por vez y revolviendo cada vez, sazonar y retirar del fuego, dejar enfriar y revolver cada tanto.
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5
Antes de servir se espolvorea con canela a gusto.
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