Lentejas rellenas

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Lentejas rellenas


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Receta de familia, la hacia mi madre otra cocinera de quien también aprendi mucho

Ingredientes:

1 libra de lentejas
1 libra de carne suave
1 tomate
1 cebolla cabezona tamaño mediana
2 cebollas largas
1 ají pimiento
1 tomate grande
3 cucharadas de de aceite achioteachiote
(México): Onoto (Venezuela); bija o bixa o Bixa orellana (Colombia, Cuba y República Dominicana); urucú, pumacoa. . El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón.
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de comino molido
media cucharada de orégano
pimienta la gusto
1 libra de papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. peladas y picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
2 cucharadas de cilantro

Sobre la receta Lentejas rellenas:

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	Añadida el 29 Sep 2009
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Elaboración de Lentejas rellenas:

Ponga a cocinar la carne hasta que este suave, saquela y cortela en cubos muy pequeños reserve el agua, en el agua (debe ser al rededor de 1 litro) que cocino la carne ponga la lentejas (previamente remojadas en agua).
Haga el sofrito cortando en cubos muy pequeños el tomate, la cebolla colorada, el aji pimiento, la cebolla larga blanca cortela muy finamente añada el aceite achiote, el ajo, orégano, pimienta y comino.
Una vez hecho el sofrito añada a las lentejas que deben esar hirviendo, añada las papas peladas y picadas en cubos de 1 centimetro de diametro, añada la carne picada en cubos pequeños, rectifique sal al gusto, finalmente se añada el cilantro picado muy finamente y se vuelve a tapar para que de sabor y aroma al guiso.
Puede servirse como un plato solo acompañado de una buena ensalada o en su defecto con arroz blanco

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Ecuador
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas