Sopa minestrone con cabello de ángel

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Sopa minestrone con cabello de ángel


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Sopa de verduras cortadas en brounoise (es el corte mas chiquito), lleva cebolla, brócoli, zapallito, apio, panceta, orejones y una cabeza de ajo.

Ingredientes:

aceite de oliva un chorro
tocino 30grs
cebolla 1
ajo 1 cabeza
zanahoria 2
zuccini 1
fideos cabellos de ángel 300grs pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. vino blanco fondo ave ejotesejote
Judía verde, habichuela, frejol o fríjol, haba verde, vainitas, chaucha. Nombre usada en Guatemala, Honduras y México para llamar a la vaina comestible y tierna del fríjol. la alubia o la judía. Se come crudo o cocido y tiene propiedades diuréticas y se usa como activador para metabolizar el azúcar. brocoli queso parmensano a gusto

Sobre la receta Sopa minestrone con cabello de ángel:

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	Añadida el 29 Sep 2009
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Elaboración de Sopa minestrone con cabello de ángel:

Colocar en una olla un chorro de aceite de oliva con el ajo y una pizca de sal, cuando esto este transparente agregar la zanahoria, el apio y la panceta.
Una vez que este sellado, agregar zapallito, colocar un poco de vino blanco (dejar evaporar el alcohol) y agregar el caldo de verduras, el coliflor, los zuccini, los orejones , brocoli salpimentar.
Agregar los fideos cabellos de Ángel y dejar hervir hasta su cocción y retirar

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Argentina
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas