Mantecadas salmantinas

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Mantecadas salmantinas


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Dulce tipico de Salamanca, Mantecados de almendras espolvoreados de azúcar bien crujientes, se conservan durante varios días si se guardan en latas.

Ingredientes:

500 gramos de harina,
150 gramos de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ,
250 gramos de azúcar glass,
1 cucharada de levadura royal,
100 gramos de almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. y molidas.

Sobre la receta Mantecadas salmantinas :

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	Añadida el 29 Sep 2009
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Elaboración de Mantecadas salmantinas :

En una fuente de horno o bandeja ponemos a hornear la harina sola hasta que adquiera un color tostadito, pasamos por el tamiz y añadimos el azúcar, la levadura, y la manteca blandita, y mezclamos bien con las manos durante unos 10 minutos hasta conseguir que no se nos pegue a las manos.
Añadimos las almendras, y ponemos en una superficie untada de harina y estiramos con el rodillo hasta que tenga la masa un grosor de medio centimetros, las cortamos a cuadraditos , y ponemos en una bandeja de horno previamente engrasada con manrtequilla y espolvoreada de harina, quitar la sobrante sacudiendola.
Metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados sobre unos 25 ó 30 minutos, las sacamos y dejamos enfriar, para que se endurezcan y queden crujientes al comerlas y servimos espolvoreadas de azúcar glass.Se conservan bien en cajas de lata.

Un consejo...

Podeis hacer vosotros el azúcar glass, pomiendo en el vaso de la batidora azúcar normal y batir hasta que esté finita.

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Utensilios

bandeja de horno,
bol,
rodillo.

Un vino recomendado para esta receta

dulce o con café, chocolate, etc....

Datos de interés

Región: Castilla - León
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional