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Caviar de berenjenas

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Buenisima para servir como aperitivo, con pan crujiente y caliente o para dipear.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 3 berenjenas
  2. 1 limón
  3. 100 gr aceitunas negras sin hueso
  4. 3 dientes ajo
  5. sal y pimienta
  6. pimentón dulce de la Vera
  7. 1 dcl. aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Asamos las berenjenas en el microondas, durante unos 15 minutos, cuando estan las dejamos tapadas 10 minutos.

  2. 2

    Le quitamos la piel, la pulpa la picamos hasta quedar hecha un puré, añadimos sal, los ajos picados, las aceitunas picaditas, la pimienta y 1 cucharadita de pimentón y mezclamos bien con el aceite hasta conseguir una crema suave.

  3. 3

    Servimos acompañada de limón, aceitunas negras, y pan caliente tostado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España