Almendrado con frutas confitadas

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Almendrado con frutas confitadas


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ESTA RECETA ES MUY MUY RICA ESO SI SALE UN POCO CARA PERO VALE LA PENA HACERLA

Ingredientes:

250.GR DE ALMENDRAS MOLIDAS,
250.GR DE AZUCAR MOLIDO,
5.HUEVOS,
3.LIMONES,
MANTEQUILLA,
FRUTAS CONFITADAS,
AZUCAR GLAS,

Sobre la receta Almendrado con frutas confitadas:

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	Añadida el 27 Sep 2009
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Elaboración de Almendrado con frutas confitadas:

MEZCLAR EL AZUCAR CON 5 YEMAS DE HUEVO. CUANDO LA MEZCLA ESTE FINA.
AGREGAR LA ALMENDRA MOLIDA, EL ZUMO DE 2 LIMONES, Y LA CASCARA RALLADA DE 1 LIMON, BATIR 2 CLARAS A PUNTO DE NIEVE E INCORPORARLAS A ESTA MASA.
EXTENDER LAS TRES CUARTAS PARTES SOBRE UNA PLACA UNTADA CON MANTEQUILLA.PICAR LAS FRUTAS CONFITADAS Y PONERLAS SOBRE LA MASA.
CUBRIRLAS CON EL RESTO DE LA MASA, METER EN EL HORNO SUAVE 50 MINUTOS.
DILUIR 6 CUCHARADAS DE AZUCAR GLAS, EL ZUMO DE LIMON Y CALENTAR HASTA OBTENER UNA CREMA ESPESA Y BRILLANTE.
PONERLA SOBRE EL ALMENDRADO DE MANERA QUE SE VUELQUE EN LOS AGUJEROS DE LA ULTIMA CAPA Y LA CUBRA LIGERAMENTE DEJAR SECAR Y ENFRIAR BIEN ANTES DE SERVIR.

Un consejo...

LA MASA DE ENCIMA SE HACE FORMANDO TIRAS Y HACIENDO UN ENREJADO ASI QUEDA MAS BONITO
LAS ALMENDRAS MEJOR COMPRARLAS ENTERAS Y MOLERLAS EN CASA ASI SABEMOS QUE SON BUENAS

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Utensilios

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional