Charquicán
Muchos lo consideran el plato nacional chileno. Antiguamente los mapuches lo elaboraban con charqui de guanaco, actualmente se hace con carne fresca de vaca.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Sofreír la cebolla y el ajo picado e incorporar la carne cortada en trozos pequeños o picada gruesa, agregar las papas y zapallo cortado en dados pequeños, el ají molido y los demás condimentos, se cuece por un par de minutos.
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2
Verter agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y dejar hasta que las papas se ablanden. Antes de servir se aplastan las papas y el zapallo.
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