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Caldo marinero Esther

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esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

ESTE PLATO ES TIPICO DE PESCADORES ES UNA RECETA QUE LA PREPARABA MI ABUELA ELLA LO PREPARABA CON EL PESCADO QUE REPARTIAN EN LA BARCA QUE TRABAJABA MI PRIMO Y BUENO YO LA HE MEJORADO

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 KG. RAPE, CONGRIO, Y MERO
  2. 1 AJO
  3. 2 ZANAHORIAS
  4. 1 HOJA LAUREL
  5. 1/2 CDA PIMENTON
  6. 1 VASO VINO BLANCO
  7. 4 REBANADAS PAN TOSTADO
  8. ACEITE DE OLIVA
  9. AZAFRAN
  10. TOMILLO
  11. PEREJIL
  12. SAL

Pasos de la receta

  1. 1

    LIMPIAR EL PESCADO Y HERVIRLO EN UNA CAZUELA CON AGUA Y SAL JUNTO A LA CEBOLLA TRITURADA, LAS ZANAHORIAS A RODAJAS, EL AJO Y PEREJIL TRITURADO, Y EL LAUREL ATADO CON EL TOMILLO SALPIMENTAR Y TAPAR

  2. 2

    CUANDO ESTE COCIDO ESCURRIR Y RESERVAR EL CALDO

  3. 3

    RETIRAR LAS PIELES Y ESPINAS DEL PESCADO Y MACHACAR LA CARNE EN UN MORTERO, REHOGAR EL PESCADO YA MACHACADO EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE CALIENTE, EN LA OLLA DEL CALDO TRITURAR LAS VERDURAS Y COLAR POR UN COLADOR FINO,

  4. 4

    UNA VEZ COLADO AÑADIR LA PASTA DE PESCADO JUNTO CON EL VINO,AZAFRAN,Y PIMENTON, Y COCER A FUEGO SUAVE 20 MINUTOS

  5. 5

    SERVIR LA SOPA EN CUENCOS DE BARRO CON 1 REBANADA DE PAN TOSTADO

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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