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Macarrones Gratinados originales

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Manuel Arias Ventura
Manuel Arias Ventura @cook_1097259
España

Posiblemente, la mayoria que cocina, habrá preparado alguna vez, unos macarrones. Bien con costilla de cerdo o con salchica o de otras formas.

Les sujiero a los amantes de la pasta, preparen de la forma siguiente los macarrones gratinados.
Todos mis amigos que les invite a comer, quedaron sosprendidos y repitieron.

A los que les pase la receta, sosprendieron a sus familiares y amigos.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 100 gr. Chorizo dulce para guisar
  2. 1 Cebolla mediana
  3. 100 gr. Carne magra de cerdo, picada
  4. 3 Dientes ajo
  5. 100 gr. Carne de ternera, picada
  6. 1 Lata tomate, frito
  7. 100 gr. Queso rallado parmesano
  8. 1 Cda azúcar
  9. 250 gr. Macarrones, tamaño grande
  10. Mantequilla sal y aceite

Pasos de la receta

  1. 1

    Picar la cebolla y los dientes de ajo. (Reservar)

  2. 2

    Picar la mitad del chorizo en trocitos bien pequeños y el resto cortar en rodajas (reservar)

  3. 3

    En una sartén grande, sofreír la cebolla y los ajos a fuego lento, removiendo a menudo sin dejar que se doren.

  4. 4

    Añadir el chorizo picado removiendo todo, unos dos minutos.

  5. 5

    Añadir las carnes picadas y sofreír, removiendo enérgicamente, durante cinco minutos, a fuego medio, para que se suelten.

  6. 6

    Añadir el tomate, la cucharada de azúcar y la sal a gusto, remover bien.

  7. 7

    Bajar el fuego al mínimo, para que se mantenga todo bien caliente.

  8. 8

    Poner al fuego, una cazuela mediana con abundante agua y cuando rompa a hervir, añadir los macarrones, una cucharada de mantequilla y sal y retirar cuando estén al denté. (de 10 a 12 minutos)

  9. 9

    Verter los macarrones en un escurridor y después volverlos a la misma cazuela, añadir el sofrito y remover todo concienzudamente.

  10. 10

    En una bandeja de hornear, untar ligeramente el fondo con mantequilla verter los macarrones, añadir el chorizo en rodajas y el queso rallado, reservando un poco. Dejar reposar diez minutos.

  11. 11

    Precalentar el horno, unos 10 minutos, añadir a los macarrones el queso reservado y gratinar. Si el horno es doméstico y de gas, dejarlo ligeramente abierto, hasta que el queso tome un color torrado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Manuel Arias Ventura
España
Amable, simpatico y sociable
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