Pavo encebollado dulce al curry con puré de zanahorias
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canaljuanca juanca“Muchas gracias y enhorabuena por tu publicación, a mi familia le encantó jejeje. Por otra parte yo le di mi pequeño toque personal añadiendo una pizca de canela en polvo sobre el puré de zanahoria y calabacín, lo cual aconsejo ya que la canela combina muy bien tanto con el sabor de la manzana como con la zanahoria, ambos presentes en este riquisimo plato” -
Barbara8729“Me ha encantado, genial la receta 👍🏻”
Receta fácil y sabrosísima de pechuga de pavo encebollada al curry con manzana y cilantro, acompañada de un puré de zanahorias y calabacín.
Ingredientes
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1 Cebolla dulce grande
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2 Pechugas de pavo a tacos
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1 Manzana golden
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1 cdts Curry
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300g Zanahorias
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1 Calabacín pequeño
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1/2 vaso Caldo de verduras
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cilantro, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
En primer lugar en un cazo con agua hirviendo pondremos las zanahorias a trocitos y el calabacín. Dejar cociendo de 10-15min(o algo más, ya que la zanahoria tarda bastante).
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2
Mientras preparar una sartén y cortar la cebolla bien finita en juliana. Ponerla en sartén a fuego medio y añadir el caldo de verduras para que se vaya haciendo poco a poco y al final no rechine al comerla. Cuando la cebolla esté casi lista, añadir la manzana a taquitos pequeños y dejar caramelizar.
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3
Una vez lista la cebolla con la manzana, sacar de la sartén y reservar. Poner una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente añadir la pechuga de pavo a tacos. Sofreír y al final del cocinado añadir el curry, dar unas vueltecitas hasta que se cocine todo bien.
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4
Añadir a la pechuga de pavo, la mezcla de la cebolla con la manzana y cocinar todo junto unos dos minutos. Reservar. Mientras chafar con un tenedor para hacer el puré con las zanahorias y el calabacín, añadir un chorreón de aceite y salpimentar.
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5
Para presentar, con ayuda de un aro pon en la base la mezcla del pavo con cebolla y manzana, y sobre éste el puré de zanahorias.
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