Ají de coliflor
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Variación del ají de gallina, Puré de coliflor con cebolla y ajos rehogados, ají molido, con pan, crema de leche y queso parmesano, se sirve con huevo, aceitunas y perejil.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aji amarillo molido
- 1 coliflor
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- crema de leche
- 4 panes para remojar
- pimienta y sal al gusto
Para decorar: aceituna negra y huevo duro
Para acompañar: papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. y/o arroz blanco
Sobre la receta Ají de coliflor:
242 visitas
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Añadida el 25 Sep 2009 |
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Enviada por Dunia32 |
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Elaboración de Ají de coliflor:
- Previamente hervir la coliflor por unos minutos para que aun este dura y separar las inflorescencias hasta crear un pure.
- En una sarten poner la cebolla finamente picada en cuadraditos con los ajos molidos, cuando la cebolla este transparente agregar el aji molido y mezclar.
- Agregar el pan remojado en la crema de leche, mezclar y agregar la coliflor previamente cocida.
- Agregar el queso parmesano antes de servir. Decorar con el huevo, aceituna y hojitas de perejil.
Un consejo...
- Reemplazar el aji amarillo por curry y rocoto para el picante
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Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: Perú 
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
Salsa: Sí
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