Ensalada de Garbanzos, con anchoas y huevos

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Ensalada de Garbanzos, con anchoas y huevos


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Estas ensaladas son buenas para las personas que están haciendo régimen, ya que te llena lo suficiente como para no querer comer más, y es muy nutritiva.

Ingredientes:

200 gramos de garbanzos
1 cebolla pequeña
1 cebolla grande
1 lata de anchoas
1 hoja de laurel
3 huevos
3 tomates maduros y firmes *1diente de ajo
Perejil, orégano y albahaca frescos
2-3 pepinillos
10 cuch de aceite
3 cuch de vinagre de Jerez
Sal

Sobre la receta Ensalada de Garbanzos, con anchoas y huevos:

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	Añadida el 25 Sep 2009
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Elaboración de Ensalada de Garbanzos, con anchoas y huevos:

Primero se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior a la realización del plato.
Se colocan, se lavan y se ponen en una olla con agua caliente junto con el laurel, la cebolla grande pelada, y sal.
Se pone la olla al fuego y se cocen los garbanzos durante dos horas hasta que esten tiernos, colocárlos y dejar que se enfríen.
Pelar la cebolla restante y picarla.
Picar también los tomates y los pepinillos
Cocer los huevos durante 10 min y picar por separados, las yemas y claras.
Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal, aceite y vinagre.
Poner los garbanzos en una ensaladera y agregarle todoslos ingredientes preparados, las hierbas y las anchoas, y regar con la vinagreta.
Mezclar y servir en la misma ensaladera.

Un consejo...

Añadir unos taquitos de jamón serrano.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas