Focaccia con queso de cabra, tomates secos y rovellones

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Focaccia con queso de cabra, tomates secos y rovellones


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Focaccia, masa italiana, con productos españoles, buenisima.

Ingredientes:

Masa para focaccia:

750 gramos de harina de fuerza,
25 gramos de levadura de panadero,
150 gramos ml. de aceite de oliva virgen,
400 ml. de agua y sal.

COBERTURA:

150 gramos de queso de cabra,
50 gramos de tomates secos en aceite,
150 gramos de queso mozarella,
300 gramos de rovellones,
orégano,
sal y pimienta.

Sobre la receta Focaccia con queso de cabra, tomates secos y rovellones:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 24 Sep 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Focaccia con queso de cabra, tomates secos y rovellones:

En un bol ponemos los rovellones troceados, con aceite de los tomates secos y dejamos marinar.
Para hacer la masa, en un bol grande ponemos el agua tibia, la levadura, mezclamos y añadimos los demás ingredientes.
Amasamos bien hasta formar una masa que no se pegue a las mano, si hiciese falta añadimos un poco más de harina, pues todas no son iguales, cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora, tiene que doblar su tamaño.
Pasado este tiempo, en una base enharinada trabajamos un poco la masa y enharinamos, la colocamos en una fuente de horno previamente engrasada de aceite, y la estiramos, y hacemos hendiduras levemente por encima con los dedos, entonces volvemos a tapar y dejamos 30 minutos más que repose.
Pasado este tiempo ponemos por encima de la masa los rovellones con el aceite, los quesos, romero, sal y metemos al horno previamente calentado a 200 grados unos 30 o 35 minutos hasta que veamos que está hecha. tomar caliente, aunque fría esta también buenísima.

Un consejo...

Los tomates secos si los compramos ya en aceite salen muy caros, yo los compro secos y liego los pongo en tarros de cristal cubiertos de aceite de oliva virgen, y duran mucho tiempo, hacerla no es tanto tiempo, solo tarda más por el reposo de la masa.

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Utensilios

2 bol,
bandeja de horno
paño de cocina.

Un vino recomendado para esta receta

vino blanco seco

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional