Bueno, es hora de poner patas arriba esta forma muy española de preparar la carbonara. 1) La nata está prohibida...estarán buenos igual pero es otra cosa, no carbonara. 2) Nada de champiñones. 3) el parmigiano (me niego a llamarlo parmesano porqué en el mercado se venden sucedaneos con este nombre y os lo aseguro que no tienen nada que ver)o el grana padano no son opcionales sino obligatorios en numero de 1 cuch sopera por huevo usado. 3)y el huevo es obligatorio, no opcional, y en cantidad adecuada al numero de personas que van a comer...(1 huevo por persona + 1 para la olla.) 4) huevos y parmigiano se baten juntos. Ya pondré la receta en esta web. Ciao.