Encocado de pescado

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Encocado de pescado


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ESTE ES UN PLATO DE QUERIDO PAIS ECUADOR-ESPECIFICAMENTE DE LA PROVINCIA VERDE DE ESMERALDAS. EN EL CONSTAN LOS MAS RICOS MARISCOS CONBINADOS CON NUESTRA GASTRONOMIA.

Ingredientes:

2 FILETES DE PESCADO( DE PREFERENCIA QUE SEA PESCADO DE TEXTURA NO TAN SUAVE)3KG
2 PIMIENTOS VERDES
2 CEBOLLAS PAITEÑAS
2 TOMATES ( NO TAN MADUROS)
6 PEPASpepa
pepita, semilla, carozo, cuesco, hueso (España). Semilla de algunas frutas (peras, melón, manzana, membrillos, etc.) DE AJO
COCO RALLADO 1/2 TAZA
PEREJIL O CULANTRO
SAL, PIMIENTA, COMINO
1/2 CUCHARADITA DE MOSTAZA
LECHE EN POLVOleche en polvo
Se obtiene mediante un proceso de deshidratación. (3 CUCHARADAS)

ENCOCADO DE PESCADO

Sobre la receta Encocado de pescado:

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	Añadida el 24 Sep 2009
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Elaboración de Encocado de pescado:

HACEMOS CORTES FINOS CON TODAS LAS VERDURAS (CORTES JULIETE), LUEGO PROCEDEMOS A SALTEAR LOS MISMOS, AÑADIENDO SAL Y PIMIENTA.
DESPUES DE ESTO AÑADIMOS LOS FILETES Y UN POCO DE AGUA, DESPUES DE APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS DE COCCIÓN AÑADIMOS LA LECHE DE COCO AL GUSTO, QUE LA OBTENEMOS DE LICUAR Y CERNIR EL COCO RALLADO.
COMO PARTE FINAL AÑADIMOS LA LECHE EN POLVO Y EL ACHIOTE, REVISAMOS SAL (AL GUSTO) Y LISTO, OBTENEMOS UN RICO Y DELICIOSO PLATO.
AL MOMENTO DE SERVIR AÑADIMOS EL PEREJIL, PREVIAMENTE PICADO.

Un consejo...

EL SECRETO DE ESTE SABOR UNICO, ES LA COMBIANACION DE LA LECHE EN POLVO Y LA LECHE DE COCO.

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Datos de interés

Salud: Celíacos
País: Ecuador
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas