Bacalao al ajo arriero
Bacalao frito con ajos y pimientos en tiritas, se añade vinagre y se sirve con huevos fritos.
Ingredientes
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1/2 kg bacalao remojado
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3 pimientos secos
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6 dientes ajo
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6 huevos
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aceite
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1 cda vinagre y sal
Pasos de la receta
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1
El bacalao ya desalado, lo escurrimos bien y los hacemos tiras con la mano, los pimientos secos los habremos tenido a remojo unas horas antes, secamos bien.
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2
En una sarten o cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite de oliva, y freimos el bacalao, junto con los ajos pelados y partidos en do o tres trozos, dorandolo, pero teniendo cuidado de no deshacerlo.
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3
Entonces añadimos los pimientos a tiritas y dejamos hacer unos 15 minutos, removiendolo de vez en cuando, añadimos el vinagre, rectificamos de sal y servimos caliente acompañado con huevos fritos, uno por persona.
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