Bacalao al ajo arriero

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Bacalao al ajo arriero


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Bacalao frito con ajos y pimientos en tiritas, se añade vinagre y se sirve con huevos fritos.

Ingredientes:

Medio kilo de bacalao remojado,
3 pimientos secos,
6 dientes de ajo,
6 huevos,
aceite,
1 cucharada de vinagre y sal.

Sobre la receta Bacalao al ajo arriero:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Sep 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Bacalao al ajo arriero:

El bacalao ya desalado, lo escurrimos bien y los hacemos tiras con la mano, los pimientos secos los habremos tenido a remojo unas horas antes, secamos bien.
En una sarten o cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite de oliva, y freimos el bacalao, junto con los ajos pelados y partidos en do o tres trozos, dorandolo, pero teniendo cuidado de no deshacerlo.
Entonces añadimos los pimientos a tiritas y dejamos hacer unos 15 minutos, removiendolo de vez en cuando, añadimos el vinagre, rectificamos de sal y servimos caliente acompañado con huevos fritos, uno por persona.

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Utensilios

sartén o cazuela de barro,
cuchillo,
espumadera
cuchara de madera.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

Región: Navarra
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional