Helado de Mouse de Chocolate

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Helado de Mouse de Chocolate


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Helado de Mousse de Chocolate. Uno de los postres helados más exquisitos que he probado. Aunque la mousse de chocolate es fracesa, esta es una creación uruguaya.

Ingredientes:

80 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. semiamargo
100 grs. de chocolate con leche
350 grs de crema de leche o natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
4 yemas
150 grs de leche
10 grs. de gelatina

Sobre la receta Helado de Mouse de Chocolate:

Valoración:

Nota: 3.13 (16 votos)
3144 visitas

	Añadida el 26 Dec 2007
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Elaboración de Helado de Mouse de Chocolate:

Poner en un bol las yema con el azúcar, la gelatina, 150 grs. de crema de leche o nata y la leche ; mezclar y llevar a fuego lento durante 5 minutos revolviendo continuamente.
Por otro lado derretir el chocolate semiamargo a baño Maria, cuando este disuelto agregar a la preparación anterior y dejar enfriar.
Cuando este bien frío, incorporar los 200 grs de crema previamente batida ligeramente. Con el chocolate con leche se debe hacer lo mismo, derretir a baño maria y verter en la preparación.
Seleccionar un molde redondo, recubrir sus paredes con cartón y verter la preparación de uno de los dos chocolates, llevar al frío del congelador hasta que se endurezca.
Luego agregar sobre el chocolate endurecido, la otra preparación y llevar al frío hasta servir. Antes de llevar a la mesa desmoldar y decorar con hebras de chocolate.

Un consejo...

El chocolate puede reemplazarse por esencia de vainilla, dulce de leche o frutas como fresas o frambuesas. También se puede saborizar con café, turron o menta, o incorporar frutos secos; resulta igualmente especial. Servir con obleas.

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helado de mouse de chocolate

me pone muy contenta que hayas probado mi receta y que te saliera rica, cariños.

Dijo Vilma Picapiedra el día 2009-11-06 08:28:27 UTC - Reportar infracción de las normas

Jajajaja

"quedó muy rico igual" ;) perdón.

Dijo MarianaC el día 2009-11-05 19:58:48 UTC - Reportar infracción de las normas

Muchas gracias Vilma

Estaba haciendo tu receta, la imprimí y de pronto me dí cuenta que no sabía que hacer con el azúcar y se me complicó con el chocolate con leche. Decidí derretir todo el chocolate junto y agregar el azúcar al final. Quedó muy rico igual. Ya la haré como dices ahora. Saludos

Dijo MarianaC el día 2009-11-05 19:56:09 UTC - Reportar infracción de las normas

Correcciones

Perdón tenes razón me olvide del azúcar, la tienes que agregar en el paso 1 (lo voy a corregir en la receta) sino crea confusión; en el paso 3, luego de agregar los 200 grs de crema de leche, tenes que derretir a baño maría el chocolate con leche y agregar a la preparación, luego seguir las indicaciones del siguiente paso, el 4.

Dijo Vilma Picapiedra el día 2009-10-31 18:33:35 UTC - Reportar infracción de las normas

¿¿¿¿????

Perdón ¿y el azúcar para qué? ¿que significa: "Con el chocolate con leche se debe hacer lo mismo"? Muchas gracias

Dijo MarianaC el día 2009-10-31 17:40:05 UTC - Reportar infracción de las normas

Otra receta de Helado de Mousse de Chocolate

Hola Vilma, tu receta verdaderamente exquisita, tienes que probar mi receta de Helado de Mousse de Chocolate.

150 grs de chocolate, 4 claras de nieves; 200 grs. de crema de leche y 100 grs. de azúcar. Derretir el chocolate e incorporar el azúcar hasta que quede todo bien mezclado; dejar templar y agregar la crema de leche batida y las claras a punto nieve mezclando suavemente con movimientos lentos y envolvente para evitar que se bajen las claras. Hacer una crema con 300 grs de chocolate derretido con 200 grs de manteca y 100 grs de azúcar; mezclar con el Mouse y llevar al congelador para enfriar pero sin congelar; cortar en porciones y servir.

Dijo Yabiana el día 2007-12-26 22:52:36 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Uruguay
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Temporada: Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna