Lenguado a la gallega

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Lenguado a la gallega


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

ESTE ES UN PLATO DE MOJAR PAN DE LOS QUE LE GUSTAN A MI MARIDO JAJAJA ESPERO QUE A LOS VUESTROS TAMBIEN

Ingredientes:

4 LENGUADOSlenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. DE RACION,
200 GR DE CHAMPIÑONESchampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. ,
1 VASITO DE VINO ALBARIÑO,
1 DL.DE CREMA DE LECHE,
75 GR DE MANTEQUILLA,
2 YEMAS DE HUEVO,
400 GR DE GAMBASgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. ,
1 LIMON,
PEREJIL,
SAL Y PIMIENTA,
ACEITE DE OLIVA.

Sobre la receta Lenguado a la gallega:

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	Añadida el 23 Sep 2009
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Elaboración de Lenguado a la gallega:

PONER LOS LENGUADOS EN UNA FUENTE UNTADA DE MANTEQUILLA, CUBRIRLOS CON EL VINO Y LA CREMA DE LECHE, SALPIMENTARLOS Y COCER AL HORNO MODERADO 10 MINUTOS.
CORTAR LOS CHAMPIÑONES EN JULIANA Y LAVARLOS. PONER EN UNA CAZUELA EL ZUMO DE LIMON, 25.GR DE MANTEQUILLA Y 2 CUCHARADAS DE AGUA
CUANDO HIERVA PONER LOS CHAMPIÑONES TAPAR Y COCER A FUEGO VIVO 6 MINUTOS.
UNTAR UNA FUENTE CON MANTEQUILLA Y COLOCAR EN ELLA LOS LENGUADOS ESCURRIDOS PONER POR ENCIMA LOS CHAMPIÑONES.
MEZCLAR BIEN EL JUGO DE COCCION DE LOS LENGUADOS CON LAS DOS YEMAS DE HUEVO BATIR SUAVEMENTE AL BAÑO MARIA INTRODUCIENDO LAS YEMAS DE UNA A UNA HASTA OBTENER UNA SALSA HOMOGENEA.
VERTER LA SALSA SOBRE LOS CHAMPIÑONES, ESPOLVOREAR CON PEREJIL TRINCHADO Y METER AL HORNO FUERTE entre UNOS o TRES MINUTOS, DECORAR CON LAS GAMBAS

Un consejo...

LAS GAMBAS SE PUEDEN HACER CUANDO PONES EL PLATO AL HORNO O APARTE, ESO A GUSTO

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí