Crema de champiñones con brocheta de marisco
Es una receta de cuchara tradicional pero le he dado un toque actual y el resultado ha sido un maridaje fenomenal.
Ingredientes
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1 Bandeja Champiñones
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1 ud. Cebolla mediana
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2 uds. Patatas medianas
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2 uds. Quesitos
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8 uds. Vieiras
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8 uds. Langostinos
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1 brick pqño. Nata líquida
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Sal, Aceite Oliva 0,4, Cebollino
Pasos de la receta
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1
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en una olla, hasta que quede transparente
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2
Luego añadimos los champiñones que previamente habremos pelado y cortado a cuartos, los salteamos a fuego vivo hasta que estén dorados.
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3
Añadimos las patatas que habremos cortado y cascado, damos un par de vueltas a todo para que se mezclen los sabores y cubrimos con agua, dejamos que cueza todo hasta que las patatas queden blandas..
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4
Mientras en una sartén salteamos las brochetas con las vieiras y los langostinos, podemos poner un poquito de ajo si es de nuestro gusto, una vez hecho reservamos en caliente.
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5
Pasamos los champiñones, patatas y cebollas a un bol, acompañamos con los quesitos, y la Nata, trituramos y vamos añadiendo agua de la cocción hasta que nos quede una crema fina, probamos y si cabe rectificamos de sal
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6
Una vez hecho podemos distribuir en los platos y acompañamos con el Marisco.
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