Coca de verduras y queso de cabra

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Coca de verduras y queso de cabra


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Una base crujiente y cremosa por encima. DELICIOSA. Coca rellena de cebollas, berenjenas, tomates y queso de cabra; se sirve caleitne con hojas de menta fresca.

Ingredientes:

MASA PARA LA COCA:

250 gramos de harina,
75 ml. de aceite de oliva,
100 ml. de agua,
sal,
10 gramos de levadura de panaderia.

RELLENO:

1 berenjena gorda,
2 cebollas tiernas,
3 tomates tojos,
100 gramos de queso de cabra,
sal y pimienta molida,
aceite de oliva
unas hojitas de menta.

Sobre la receta Coca de verduras y queso de cabra:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 22 Sep 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Coca de verduras y queso de cabra:

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro, y añadimos la levadura disuelta en agua tibia y los demás ingredientes, amasamos hasta formar una bola, si hiciera falta añadir un poco más de harina, pues todas no son iguales, la tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.
Cogemos las verduras y las ponemos en un recipiente en el microondas untadas con aceite de oliva y dejamos hacer unos 20 minutos, dejamos reposar, 10 minutos y las pelamos y hacemos tiritas.
En una fuente de horno untada ligeramente de aceite ponemos la masa, que habremos estirado en una superficie enharinada con el rodillo, pondremos encima las verduras, bañaremos con un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentamos y por ultimo ponemos el queso desmenuzado, metemos en el horno que habremos calentado previamente a 180 grados, durante unos 20 minutos. Servimos bien caliente adornada con unas hojitas de menta fresca.

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Utensilios

bol,
fuente,
microondas,
fuente de horno,
rodillo.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional